sexta-feira, 6 de junho de 2008

Restaurante Iraniano em Dubai

Dando uma volta pela cidade velha de Dubai pegamos uma dica com Paquistanês, que vendia pistaches e especiarias, de um restaurante iraniano frequentado pelos iranianos locais, um “pé sujo” até que bem limpinho com uma comida simples e deliciosa, que até lembrava a comidinha da Mama.

A culinária Iraniana é muito interessante, pois utiliza toda aquela gama de especiarias disponíveis aqui pelo oriente, porem sem abusar da pimenta, resultando em uma comida muito aromática, fresca, e bem saudável.


Pão tipo nan


Homus


Salada mista


Arroz com cordeiro ( Adas Polow )


Kebab Misto. Frango, cordeiro e vaca


Prato Montado com Raita (salada de iogurte e pepino)


Endereço

Bani Yas Street, Near Dubai Islamic Bank, Opposite Al-Kahleej Hotel.


Arroz Iraniano - Adas Polow

500 gramas Cordeiro
500 gramas Arroz Basmati
400 gramas Lentilhas
100 gramas Tâmaras
120 gramas Uva passas
1/2 colher de chá Açafrão
2 Cebolas Grandes
Óleo de Oliva
Sal a gosto
1/2 colher de chá Massala com partes iguais de cardamomo, canela, erva-doce e cominho.
1/2 colher de chá Curcuma
1/2 colher de chá Pimenta do Reino

Cozinhe o arroz e a lentilha (sem formar caldo grosso) separadamente a seu modo.

Frite a cebola picada em óleo até ficar dourada, acrescente o cordeiro em cubos, o sal, a Curcuma, a pimenta do reino e o massala. Continue fritando por uns 10 minutos, se começar a secar adicione um pouco de água.

Junte todos os ingrediente em uma panela anti-aderente, junte um pouco de água e óleo para manter a umidade e cozinhe por uns 10 minutos em fogo muito baixo. Dissolva o açafrão em um pouco de água quente e adicione à mistura, misture tudo e sirva.

7 comentários:

ESTUDIO MANUS : disse...

Adorei o formato espiral e a textura do homus, com azeite farto...

AUTOURS disse...

Ausencia de queijo é uma das coisas mais saudaveis da comida iraniana.
Belo Houmus.

Anônimo disse...

Que delicia!

O bom de ver estas coisas é que alem da parte basica do corpo, o espirito se alegra. A visão do que vimos na viagem, principalmente em relação aos restaurantes, é um mimo para os olhos.
Grande e generoso Léo em compartilhar conosco.

Saude!

ab.

LG

guilherme disse...

-"Muito legal",mas ver essa beleza...COM A FOME QUE EU ESTOU!?

Anônimo disse...

Grande Leo , bom dia !
Acompanhei todos os seus posts e óbvio as receitas . Espero que você tenha aproveitado bem a viagem.Vendo o telefone do restaurtante iraniano (home delivery),veio-me uma pergunta:
Será que entregam aqui em SP?
he he he !!!!!!!!!
Abçs
Julião

Chiara disse...

Nossa, que delícia! É de dar água na boca. E eu aqui, trabalhando, já morrendo de fome, e com pouca perspectiva de jantar antes das 22hs...!!!

Sara disse...
Este comentário foi removido pelo autor.